釧路市のおすすめフレンチベスト20

【オルディネール（釧路市）】 北海道・釧路へワーケーション。 道内の名物が食べたい、どうやらエゾシカが美味しいと伺い、メインにセレクトしました。 新鮮なエゾシカ、こちらもかなり火入に神経を使っているとのこと。 地元の方からも、エゾシカの調理は難しく、取り扱うお店もかなり少ないと聞いておりました。 今回は、ヒレをお頼みしました。 きめ細かい繊維、鹿肉なので赤身が主でありながら、しっとりと肉汁が滲み出ます。 臭みや固さは全くありません。 柔らかさと弾力の絶妙な均衡を感じました。 牡蠣のお食事もそうだったのですが、 まさにキーワードは火入。 素材や味はもちろんのこと、 さらに火入にこだわり、道内の素材を最大限に引き出したいという思いについて、マダムから伺いました。 一緒にいただいた赤ワインも美味しかったです。 #ワイン #ワイン好き #ワイン好きと繋がりたい #winelover #wine #アラサー #ソロ活 #おひとりさま #グルメ #tableforone #美味しいもの好きな人と繋がりたい #foodie #美食 #食べるの好きな人と繋がりたい #foodstagram #鹿肉 #蝦夷鹿肉 #ジビエ #ジビエ料理 #北海道グルメ #釧路グルメ #釧路市 #オルディネール