だしと小麦の可能性

大阪市中央区日本橋のだしと小麦の可能性は、昆布を細切りにして鰹昆布出汁で泡立てた泡昆布水を麺にかける珍しいつけ麺が特徴。出汁は昆布と貝で深く、生ハムと合わせると塩味と風味が際立ちます。生ハム春山人つけ麺は2000円。難波・日本橋エリアからアクセス良好。カウンター席あり。