ダシと麺 くじら 栄本店

愛知県内の3店は、もちもち麺と卵の旨味が共通の魅力。名古屋のくじらは昆布水つけそばと濃いタレ、卵かけ麺の濃厚さが特徴。岡崎の三田製麺所は卵黄を絡める卵かけ麺と出汁、灼熱油そばもおすすめ。豊橋の千賀商店は濃厚えび味噌そばと担々麺のゴマだれが深いコク。