梗絲(きょうし)

岐阜・高山の創作郷土寿司店『梗絲』。A5飛騨牛を使った飛騨牛にぎりが名物で、注文ごとにバーナーで香ばしく炙り甘味と旨味を引き立てます。新鮮な地魚の寿司や郷土料理も楽しめ、テイクアウト可。高山の古い町並み散策の際にぜひ。