茶寮ひさご

茶寮ひさごは、丹波市のミシュラン一つ星店。近くの漁場で獲れる天然すっぽんを使うコースが魅力で、先付け・刺身・唐揚げ・鍋・卵焼き・雑炊とすっぽんづくし。職人の包丁切りと、〆の雑炊が格別です。