越後らーめん維新 湯沢本店

新潟県湯沢町の人気店・越後つけ麺維新です。看板のつけとんは850円です。自家製・米粉入り生麺はもちもちで200gが茹で上がり330gになります。具はチャーシュー・厚いメンマ・海苔です。カウンター・テーブル席があり、元気な店主の接客も魅力です。