respiración(レスピラシオン)

金沢の人気スペインレストランrespiraciónが手がけるPisoのしあわせチーズ。直径12cmのホール、2,600円。外はしっかり、中はとろける。常温30分〜1時間でさらにとろけます。グルテンフリー（小麦粉不使用）。金沢百番街あんと内のpisoで販売、オンライン購入も可能です。