弐ノ蔵

札幌の人気店 鮨ノ蔵がプロデュースする余市の雲丹ノ蔵では、エゾバフンウニ（赤）とキタムラサキウニ（白）をハーフ&ハーフで味わえます。ハンダコテの技で火入れされた一品など、姉妹店ならではの繊細さが魅力です。