麺や 福座

金沢を代表する濃厚系ラーメン店、麺や福座は15時間煮込む豚骨スープと中太麺が魅力です。看板のかきの土手みそは三味の味噌と酒粕を練り込み深い旨味。能登中島産の生牡蠣をニンニク生姜とオイスターソースでソテーしたトッピングが圧巻。今月末ご主人が引退され、最後まで挑戦的な新メニューも登場します。