麺屋 四十

名古屋市天白区の「麺屋 四十」は、立地の難しさをものとせず長く愛される実力店。醤油は2種の醤油と節系出汁で作る、香り高くスッキリとした一杯が魅力。店主のこだわりが詰まった味で、鶏白湯つけめんがおすすめです。