ぶたしょう

兵庫県西宮市の夙川にあるとんかつ店「ぶたしょう」。銘柄豚TOKYO Xと淡路島産金猪豚を常設し、ロースとヒレの4種を提供します。低温調理でしっとり柔らかく、脂は控えめで旨味が広がります。紀伊水道のお塩と岩塩で味わう贅沢な一皿です。