中華そば 燕屋商店

東松山市の燕屋商店は、利尻昆布出汁の塩中華そばが看板です。自家製の細ストレート麺は小麦の香り豊か。レアチャとトリチャ、材木メンマ、出汁を吸うお麩など食感が楽しく、塩味はやや強めで締まりを感じます。味変にはホワイトペッパーがおすすめ。限定の蟹そばは1月上旬まで。