鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH

西宮市の鳴尾山芋研究所FLATBUSHは山芋とろろを前面に出すラーメン店です。魚介のスープととろろの甘味が一体化。麺はオーストラリア産小麦の中太モチモチ。山芋の産地は日替わりでこの日は島根県。カフェ風の店内と自家製アイスのテイクアウトも魅力です。